おいしいジェラート屋さんができるまで。

E` finito tutta la gara.....

大会終了。入賞はなりませんでした。
4日間ぶっ通しの競技、チームとして大変成長した大会でした。

本当に実力以上の仕事ができ、最後の瞬間までみんなで希望を持てていたほど、本大会の台風の目・日本チームはノリにノっていました。他国の選手含め、会場にいた全ての人が感じてくれたと思います。

ただ、上に行くために足りなかったこと、より良い点数を叩き出すために必要な準備、反省、終わって6日経つ今でもいろんなことが出てきます。　が、終わりは終わり。

イタリア国内での、競技の為に借りていたものの返却や挨拶など大会の後処理も今日でほとんどで終わるので、切り替えて先に進みたく思います。

なによりも一緒に戦ってくれたメンバー、監督、マネージャー、スタッフ、そして応援してくれた皆さま、本当にありがとー。悔しいのは皆一緒ですが、前に進みたく思います！

大会の様子など、これから少しずつＵＰします。

そして、ジェラート屋さん始めるためにがんばります！

Coppa del mondo della gelateria

こちらから全世界へ生中継との事。

明日は4日目最終日。

チーム一丸で、ここまでいい感じで来ています。結果発表が楽しみです。

最後まで気を抜かずやり遂げよう。

Gennaio 2012

２０１２年もよろしくお願い致します。

本当に休む間もなく、ブログ更新する余裕すらなく、今月末のジェラートの大会

”Coppa del Mondo della Gelateria"

に向けての準備・作品作り・練習にて、いつの間にか年を越していました。

そんな中、数時間後に他のチームメンバーに先駆け、イタリアに出発します。
先に現地に入り、必要機材などの買い出しを行います。

みなさま、チームジャパンを応援よろしくお願い致します！

詳しくはこちらのＨＰから詳細をご覧ください。

精一杯やってきます！

モガ

Dicembre 2011

気付けば冬。日本に帰ってきたときはまだ夏前だったのに。
色々目標を立てて臨んだ日本での生活、とにかく過ぎるのが早いです。

１月後半に行われるジェラートの大会、通称コッパの事で精一杯のこのところ、というかずっと。
アクオリーナの通販も、コレが終わるまでは手が付きません。唯一、カルピジャーニさんの講習などの仕事のみやらせてもらっています。

チームの仲間の力を借り、大会の作品がここにきてようやく組みあがってきました。使用しなければいけない食材がなかなか通達されないなどの理由もありましたが、こんなギリギリまで作品作りに掛かってしまっているのは、偏に自分の実力不足。なんの言い訳もありません・・。

まだまだこれからやれるだけのことを。

師走。今年も忙しくさせていただきます。

Ecco.... Siamo gia` novembre..

１１月スタートです。

催事に絡まってお休みさせて頂いていたアクオリーナですが、一月にあるジェラートの大会やその他の仕事もありお休みさせて頂いています。購入希望でＨＰを訪れて頂いた方、申し訳ございません。

大会用のものを通して、味つくりというものを今一度よく考え直しております。たとえば催事用に作ったもの、通販で出していたもの、大会用に試作しているもの、同じものはありません。

召し上がって頂く方のいらっしゃる環境、召し上がって頂くジェラートの温度、食べていただく量など、要素はたくさんです。催事会場なのか、お届けジェラートなのかとか、イタリアで作って食べてもらうのかとか日本のお店で出すのか、講習会で作ったりするのかなどでも色々な事が変わってきます。が、あまり考えすぎもよくありません。

色々なものを作る機会を頂き、考えすぎてしまったあまり、恥ずかしながら味についてちょっと混乱気味になってしまいました。

そうしたこともあり、常に最良のものを作るため、スケジュールの関係でもありますが思い切って通販をお休みさせて頂く事にしました。これから一生作っていくジェラートなので、とりあえず売れればいい、ってものではないですから。

明日から、ジェラートの機械関係の研修でイタリアに行ってまいります。自分のジェラートのベースはあくまでイタリアの味なので、これを良い機会に色々食べてしっかり足元を見つめてみようと思います。自由に色々回る時間はとれるかわかりませんが、ジェラートだけでなくほんとにたくさん食べたく思います。


基本、きちんと自分がおいしいと感じるものを素直に作ること。
シンプルに。

レベルアップしないとー。