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アクオリーナのHPは２００７年に作ったまま、ブログのデザインは桃の写真のまま。
いつまでも放っておいてはいけないと思いながら今日に至ります。 お店に合わせて変えていきたいと思いのですが、HPのいじり方ももう忘れかけています。 できるだけ早く何とかしないといけない事ですね。 お店のインフォメーションも入れないといけませんし。 うーん。 一つ一つやっていきます。
イタリアにそれなりに住んでいたものの、イタリアからの物が２つほど届かなくて未だにイタリアめに困らされているmogaです。・・けっこう大事なものが届いてません。
当初の予定よりは遅れたものの、お店の工事は職人さんや監督さんのおかげで着々と進んでいます。  ジェラートの味について、色々考えています。種類もそうですが、それ以前の部分。 ここ一年、自分のお店以外でジェラートをたくさん作る機会がありました。カルピジャーニさんの仕事では展示会用、講習会用のもの、製造指導用のものなど、それ以外ではコンテスト用の作品の試作の数々、本番での経験。 そして２回のイタリア展でのテーマを意識した味つくりを経て、日本にいてもイタリアにいても自分が好きな、作りたいジェラートの骨格ができてきたような気がしてます。いつもその時のベストは尽くしているんですけど、日々好みやイメージは少しずつ変わっています。 あくまで味については自分の好み・技術・食材の問題なので、自分では今作るものがベストだと思っても、食べる方によっては昔のアクオリーナの味の方が好きだったりすることもあるかもしれませんが、自分のお店である以上、常に自分が納得のいくようなジェラートを作らないといけないと思っています。 ただ、お客さんに気に入ってもらえないとお店としてはやっていけず困ってしまいますが・・。 でも、シンプルに自分がおいしいと思うものを作って営業していきたいと思います。それができないなら、自分でお店をやらず他の仕事をしていた方がいいかもしれません。 そこで。 お店を営業する以上、待っているだけではいけませんが、理想を言うとあまり宣伝宣伝しすぎたくもありません。ジェラートも、例えばどこの何を使っていようとも、どうやって作っていようとも先入観なく食べてもらって気に入ってもらえれば一番良いと思い、食材の事に限らずあまり色々な事を書いてませんでしたが、興味をもってもらう為、アクオリーナのジェラートを好きになって頂けるかもしれない、という希望の為、これから多少はブログに書いていこうと思いました。 ここ数年、よく更新してないですねーと言われ続けてきましたが、それでもみて下さる方もいてくれるので今更ですがなにかしら書いていきますよー。 良いお店ができますように。
準備中のアクオリーナ、日に日に工事が進んでいます。
４月中オープンの夢は飛んで行ってしまいましたが、落ち着いてはじめられればと思います。 ２００７年に製造用の工房を開いて、イタリアに戻ってまた日本に戻り、その間色々な仕事をさせて頂きながら工房移転と販売スペース付きの店舗開店に向けて動いています、この２０１２年。 当初に比べ、食べ物について、仕事について書く事が減りましたが、食べ物作りに対するスタンスは変わっていません。単純に自分の好きなものを常に求めつつ、お店を通してお客さんに食べて喜んで頂ければというシンプルな事を今後やって行ければといいなと思います。 イタリアにいたり日本にいたりして、時に自分の好みが変わってそれが商品に反映されたり、反対に変化しない部分もあったりすると思いますが、それらも含めて楽しんでいただけるお店なって欲しいと願います。いつも自分でジェラート作るお店ですからね。決まったレシピでただ作るだけ、ということはありません。 オープン前、決まっていないことが多いですが、ゆっくり考えて良い店を作れるように!!!!!!! ACQUOLINA アクオリーナ 東横線祐天寺駅、西口出て右に１０秒です。 工事中ですが、GWもきっと良く中にいますので、いたら声かけてみて下さい。 目黒区五本木1-11-10 です。 よろしくどーぞ。
アクオリーナ念願の工房移転目前＆実店舗オープン目前のmogaです。
「ジェラート屋さんができるまで」 ですが、何も書かないとジェラート屋さんができてから、になってしまいます。 それではいけません。  今はもうちょっと進んでいます。日に日に進んでいます。 工事や色々な都合で、４月末オープンの目標がずれてしまいました。催事で置いていたメニューには ４月末と書いてあったのですが、５月中旬までずれ込んでしまいそうです。 気にしてくれていたお客様に、本当に申し訳なく思っています。 色々と起った事なども、書くよりも解決するので精一杯の日々・・・ その他、まだ調整しなければいけないことがあり、オープン日は決まり次第ここに書こうと思います。
ここ数日、メールサーバーの不調で、送って頂いたメールが返ってきてしまっていたそうです。
フォームからメールを送って頂いた方がいらっしゃいましたらお詫び申し上げます。 今はちゃんと動いてます。 すみません。ご返信ない方はもう一度再送頂ければと思います。 お手数をお掛け致します。 失礼致しました。 モガ
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